Fryseegnet kartoffelsuppe rig på protein og fibre

  Efteråret er kommet og det er igen tid til at spise suppe. Suppe er en fantastisk måde at få en hel masse grøntsager indenbords. Hjemme hos os laver vi altid en kæmpe portion, og fryser resterne ned i mindre portioner, så der er til de dage hvor det skal gå hurtigt. 200 g tørrede…

Læs mere
Vegetar simreret med inspiration fra østen

  Vi har fået købt ski til Walter, så vi er klar til årets første tur i bjergene. Vi skulle have været afsted i søndags men vejret var desværre ikke til det. Så jeg gik i køkkenet og det kom der denne ret ud af. Den er super god her om vinteren, vi lavede en…

Læs mere
Chokolade med Nicecream

Jeg lavede denne dessert en dag vi havde gæster. Det har været lidt en udfordring at finde dessert muligheder efter jeg har ekskluderet mælk og gluten fra min kost. Men synes den her sidder lige i skabet. Selv min mand som ikke er bange for at sige, når noget smager for sundt, roste den. Et…

Læs mere
Risotto uden mælkeprodukter

Nu bor vi jo ret tæt på Italien, så vi har taget nogle typiske italienske retter til os. Der er selvfølgelig pizza og pasta, men efter jeg er stoppet med at spise gluten, har risotto fundet frem til vores hjerter, eller maver. Dette er den basis opskrift vi bruger, den er nem at sætte dit…

Læs mere
Opskrift på müslibar, hvor en rest af kogt quinoa

  Jeg fik kogt for mange quinoa den anden dag, og da jeg vidste at vi ikke kom til at spise dem, måtte jeg finde på noget andet jeg kunne bruge dem til. Og det blev så müslibarer eller knækbrød om man vil. De blev faktisk rigtig gode, og fungere super som en hurtig snack…

Læs mere
Glutenfri boller med sprød skårpe og blød krumme

  Jeg kan huske første gang jeg fik glutenfrit brød, det var for en del år siden. Jeg glemmer det aldrig, det smagte helt forfærdeligt, det var kedeligt og tørt. Så at udelukke gluten fra min kost, var noget jeg lige skulle tænke en ekstra gang over. Jeg har prøvet mig frem, og er endelig…

Læs mere

Da jeg skar gluten og mælk fuldstændig ud af min kost, var en af de største bekymringer hvordan vi nogensinde skulle få en ordentlig pizza igen. Og jeg vil sige at det er lykkedes mig med denne opskrift at lave en pizza som jeg kan lide den. Med sprød kant og bid i bunden. Jeg…

Læs mere

Jeg må ærlig indrømme at jeg overraskede selv mig selv med denne opskrift på kanelsnegle. Selv Troels blev overrasket da jeg fortalte ham at de både var mælke, gluten og sukkerfri. Dej: 300 ml cashewmælk (eller anden plantemælk) ⅓ pakke gær 3 tsk Husk pulver 0.5 tsk salt 130 g rismel 120 g boghvedemel Start…

Læs mere