Fryseegnet kartoffelsuppe rig på protein og fibre

  Efteråret er kommet og det er igen tid til at spise suppe. Suppe er en fantastisk måde at få en hel masse grøntsager indenbords. Hjemme hos os laver vi altid en kæmpe portion, og fryser resterne ned i mindre portioner, så der er til de dage hvor det skal gå hurtigt. 200 g tørrede…

Læs mere
April måneds grøntsager

Der er mange fordele ved at benytte sig af de lokale lækre frugter og grøntsager som sæsonen byder på. De er blandt andet helt friske og det synes jeg bare gør smagen så meget bedre, de har ikke rejst verden rundt for at nå til din tallerken, og så er de billigere. Jeg har listet…

Læs mere

Jeg har over for nogen kaldt denne ret for en ratatouille, men jeg ville nok få hug for det hvis det skulle vise sig at der er en fra Frankrig der skulle læse med. Så nu kalder jeg den noget så dansk som grøntsager i fad. Hvis der er nogle af grøntsagerne som du enten…

Læs mere
Risotto uden mælkeprodukter

Nu bor vi jo ret tæt på Italien, så vi har taget nogle typiske italienske retter til os. Der er selvfølgelig pizza og pasta, men efter jeg er stoppet med at spise gluten, har risotto fundet frem til vores hjerter, eller maver. Dette er den basis opskrift vi bruger, den er nem at sætte dit…

Læs mere
Opskrift på müslibar, hvor en rest af kogt quinoa

  Jeg fik kogt for mange quinoa den anden dag, og da jeg vidste at vi ikke kom til at spise dem, måtte jeg finde på noget andet jeg kunne bruge dem til. Og det blev så müslibarer eller knækbrød om man vil. De blev faktisk rigtig gode, og fungere super som en hurtig snack…

Læs mere