Velkommen til min blog

GRY PERSSON

Professions bachelor i Ernæring & sundhed & Cand. pæd. ant.

Grøntsager i fad med kylling

Af Gry Persson / november 11, 2018 / Kommentarer lukket til Grøntsager i fad med kylling

Jeg har over for nogen kaldt denne ret for en ratatouille, men jeg ville nok få hug for det hvis det skulle vise sig at der er en fra Frankrig der skulle læse med. Så nu kalder jeg den noget så dansk som grøntsager i fad. Hvis der er nogle af grøntsagerne som du enten…

Read More
Risotto uden mælkeprodukter

Hjemmelavet Risotto

Af Gry Persson / november 7, 2018 / Kommentarer lukket til Hjemmelavet Risotto

Nu bor vi jo ret tæt på Italien, så vi har taget nogle typiske italienske retter til os. Der er selvfølgelig pizza og pasta, men efter jeg er stoppet med at spise gluten, har risotto fundet frem til vores hjerter, eller maver. Dette er den basis opskrift vi bruger, den er nem at sætte dit…

Read More
Kostvejleder Gry Persson

Hvad laver en Cand.pæd. Ant som kostvejleder?

Af Gry Persson / november 4, 2018 / Kommentarer lukket til Hvad laver en Cand.pæd. Ant som kostvejleder?

Til at starte med skal det lige nævnes at jeg også er uddannet professionsbachelor i sundhed og ernæring, så jeg ved altså også noget om kost. Når det er sagt vil jeg gerne starte med at fortælle lidt om hvorfor jeg valgte at læse videre. Jeg vidste allerede inden jeg havde afsluttet min bachelor, at…

Read More
Opskrift på müslibar, hvor en rest af kogt quinoa

Leftover müslibar

Af Gry Persson / oktober 31, 2018 / Kommentarer lukket til Leftover müslibar

  Jeg fik kogt for mange quinoa den anden dag, og da jeg vidste at vi ikke kom til at spise dem, måtte jeg finde på noget andet jeg kunne bruge dem til. Og det blev så müslibarer eller knækbrød om man vil. De blev faktisk rigtig gode, og fungere super som en hurtig snack…

Read More
Glutenfri boller med sprød skårpe og blød krumme

Glutenfri boller

Af Gry Persson / oktober 28, 2018 / Kommentarer lukket til Glutenfri boller

  Jeg kan huske første gang jeg fik glutenfrit brød, det var for en del år siden. Jeg glemmer det aldrig, det smagte helt forfærdeligt, det var kedeligt og tørt. Så at udelukke gluten fra min kost, var noget jeg lige skulle tænke en ekstra gang over. Jeg har prøvet mig frem, og er endelig…

Read More

Glutenfri pizza med sprød kant

Af Gry Persson / oktober 24, 2018 / Kommentarer lukket til Glutenfri pizza med sprød kant

Da jeg skar gluten og mælk fuldstændig ud af min kost, var en af de største bekymringer hvordan vi nogensinde skulle få en ordentlig pizza igen. Og jeg vil sige at det er lykkedes mig med denne opskrift at lave en pizza som jeg kan lide den. Med sprød kant og bid i bunden. Jeg…

Read More

Glutenfri og mælkefri kanelsnegle uden tilsat sukker

Af Gry Persson / oktober 17, 2018 / Kommentarer lukket til Glutenfri og mælkefri kanelsnegle uden tilsat sukker

Jeg må ærlig indrømme at jeg overraskede selv mig selv med denne opskrift på kanelsnegle. Selv Troels blev overrasket da jeg fortalte ham at de både var mælke, gluten og sukkerfri. Dej: 300 ml cashewmælk (eller anden plantemælk) ⅓ pakke gær 3 tsk Husk pulver 0.5 tsk salt 130 g rismel 120 g boghvedemel Start…

Read More

Når din mad gør dig syg – Part I

Af Gry Persson / oktober 12, 2018 / Kommentarer lukket til Når din mad gør dig syg – Part I

Jeg har længe gået og overvejet hvordan jeg skulle skrive denne blog. For mig er den meget personlig, og jeg føler jeg blotter mig ved at sige det højt. Giver det mening? Nåh men, da vi flyttede til Basel for 1,5 år siden, var jeg på ingen måde på toppen, jeg sled mig igennem dagen…

Read More

Rødkålsråkost med Valnødder og Abrikos

Af Gry Persson / oktober 8, 2018 / Kommentarer lukket til Rødkålsråkost med Valnødder og Abrikos

Rødkål kan mange ting udover at smage forrygende til flæskesteg og and til jul. Den her rødkålsråkost er en af mine favoritter: Et lille rødkål En håndfuld tørrede abrikoser En håndfuld valnødder Hyldeblomstsaft Riv rødkålen fint eller brug en minihakker, og hæld hyldeblomstsaft over. Jeg tog et lille glas hvor forholdet var ca. 1:1 saft…

Read More

To opskrifter på græskarkerner

Af Gry Persson / oktober 5, 2018 / Kommentarer lukket til To opskrifter på græskarkerner

Der er græskar alle steder for tiden. Alle mad bloggerer, instagrammere og youtubere med respekt for sig selv har postet årets første græskar opskrifter. Og jeg vil da også være med. Her er mit bud på hvad du kan bruge kernerne til. Salte græskarkerner: Når du har fjernet alle trådene fra græskaret, koges kernerne i…

Read More