Opskrift på müslibar, hvor en rest af kogt quinoa

  Jeg fik kogt for mange quinoa den anden dag, og da jeg vidste at vi ikke kom til at spise dem, måtte jeg finde på noget andet jeg kunne bruge dem til. Og det blev så müslibarer eller knækbrød om man vil. De blev faktisk rigtig gode, og fungere super som en hurtig snack…

Læs mere
Glutenfri boller med sprød skårpe og blød krumme

  Jeg kan huske første gang jeg fik glutenfrit brød, det var for en del år siden. Jeg glemmer det aldrig, det smagte helt forfærdeligt, det var kedeligt og tørt. Så at udelukke gluten fra min kost, var noget jeg lige skulle tænke en ekstra gang over. Jeg har prøvet mig frem, og er endelig…

Læs mere

Da jeg skar gluten og mælk fuldstændig ud af min kost, var en af de største bekymringer hvordan vi nogensinde skulle få en ordentlig pizza igen. Og jeg vil sige at det er lykkedes mig med denne opskrift at lave en pizza som jeg kan lide den. Med sprød kant og bid i bunden. Jeg…

Læs mere

Jeg må ærlig indrømme at jeg overraskede selv mig selv med denne opskrift på kanelsnegle. Selv Troels blev overrasket da jeg fortalte ham at de både var mælke, gluten og sukkerfri. Dej: 300 ml cashewmælk (eller anden plantemælk) ⅓ pakke gær 3 tsk Husk pulver 0.5 tsk salt 130 g rismel 120 g boghvedemel Start…

Læs mere

Jeg har længe gået og overvejet hvordan jeg skulle skrive denne blog. For mig er den meget personlig, og jeg føler jeg blotter mig ved at sige det højt. Giver det mening? Nåh men, da vi flyttede til Basel for 1,5 år siden, var jeg på ingen måde på toppen, jeg sled mig igennem dagen…

Læs mere

Rødkål kan mange ting udover at smage forrygende til flæskesteg og and til jul. Den her rødkålsråkost er en af mine favoritter: Et lille rødkål En håndfuld tørrede abrikoser En håndfuld valnødder Hyldeblomstsaft Riv rødkålen fint eller brug en minihakker, og hæld hyldeblomstsaft over. Jeg tog et lille glas hvor forholdet var ca. 1:1 saft…

Læs mere

Der er græskar alle steder for tiden. Alle mad bloggerer, instagrammere og youtubere med respekt for sig selv har postet årets første græskar opskrifter. Og jeg vil da også være med. Her er mit bud på hvad du kan bruge kernerne til. Salte græskarkerner: Når du har fjernet alle trådene fra græskaret, koges kernerne i…

Læs mere

Dette skal du bruge: 600 g kylling 1 spidskål 2 bundter forårsløg 3 fed hvidløg 1 rød peberfrugt 3 gulerødder 100 g quinoa Dressing: 4 Spsk. soya 1 Spsk. æbleeddike 2 Spsk. akaciehonning Alle grøntsager hakkes/snittes fint, og kyllingen skæres i tynde strimler. Først steges kødet evt. krydret med paprika til det er gennemstegt, herefter…

Læs mere